Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300gr witvisfilet
2 eetl rode kerriepasta
1 ei
2 eetl vissaus
1 theelepel suiker
2 eetl maizena
3 eetl munt
1 eetl koriander
500gr boontjes
peper en zout
VOOR DE KOMKOMMERSALADE
4 eetl rijstazijn
4 eetl water 50gr suiker
1 teen knoflook
1 komkommer
2 sjalotten
1 eetl verse gember
1 rood chillipeper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Voeg de rijstazijn en het water samen met de suiker bij elkaar en breng het aan de kook,laat als de suiker is opgelost het vocht afkoelen, snijd de komkommer in de lengte door en dan in stukjes
voeg fijn gesneden gember en de fijngesneden sjalotten toe,snijd de chillipeper in fijne stukjes en voeg deze toe aan de komkommer,breng de komkommer op smaak met de gekookte rijstazijn,,
snijd de witvis in kleine blokjes,doe deze samen met de kerriepasta en het ei in een keukenmachine en draai tot alles is gemengd,,doe dit mengsel in een kom ,en vermeng het met de vissaus,maizena,suiker.fijngesneden muntblaadjes,fijngesneden boontjes en de koriander,,breng ales op smaak met peper en zout,, vorm met de handen koekjes van 5 cm dikte,, verhit de olie en bak hierin de viskoekjes gaar,, laat ze uitlekken op keukenpapier,en serveer ze met de komkommersalade
|
|